Protein Hewani: Manfaat dan Kandungan Gizinya
Protein merupakan salah satu makronutrien penting yang dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan, memproduksi hormon, serta mendukung fungsi organ. Sumber protein terbagi menjadi dua, yaitu protein nabati dan protein hewani. Protein hewani berasal dari daging, ikan, telur, dan produk susu, yang dikenal memiliki kualitas lengkap karena mengandung semua asam amino esensial.
Apa Itu Protein Hewani?
Protein hewani adalah protein yang diperoleh dari produk hewan, termasuk daging sapi, ayam, ikan, telur, susu, dan olahannya. Berbeda dengan protein nabati, protein hewani umumnya memiliki profil asam amino lengkap yang sangat dibutuhkan tubuh. Protein jenis ini berperan penting dalam pertumbuhan, perbaikan jaringan, dan produksi enzim serta hormon.
Menurut Harvard T.H. Chan School of Public Health, “Animal protein provides all essential amino acids and is highly bioavailable, which is important for growth, repair, and overall health”. Kutipan tersebut menegaskan pentingnya protein hewani bagi fungsi tubuh yang optimal.
Kandungan Gizi Protein Hewani
Protein hewani tidak hanya kaya akan protein, tetapi juga mengandung berbagai nutrisi penting lainnya:
1. Asam Amino Esensial
Protein hewani menyediakan semua sembilan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi tubuh.
2. Vitamin dan Mineral
Produk hewani kaya vitamin B kompleks (B12, B6, niacin), zat besi heme, zinc, dan selenium yang mendukung metabolisme, fungsi otak, dan sistem imun.
3. Lemak Sehat
Beberapa sumber protein hewani, seperti ikan, mengandung asam lemak omega-3 yang mendukung kesehatan jantung dan otak.
4. Kandungan Bioaktif Lainnya
Susu dan telur mengandung peptida bioaktif yang dapat mendukung kesehatan tulang, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan sistem imun.
Manfaat Protein Hewani untuk Tubuh
Berikut beberapa manfaat protein hewani yang telah terbukti secara ilmiah:
1. Mendukung Pertumbuhan dan Perbaikan Jaringan
Protein hewani membantu membangun otot dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak akibat aktivitas fisik atau cedera.
2. Menunjang Kesehatan Tulang
Produk susu kaya kalsium dan vitamin D yang penting untuk kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis.
3. Meningkatkan Sistem Imun
Kandungan zinc, selenium, dan vitamin B12 dalam protein hewani mendukung produksi sel imun dan melawan infeksi.
4. Mendukung Fungsi Otak dan Sistem Saraf
Asam amino esensial dari protein hewani berperan dalam sintesis neurotransmitter yang penting untuk konsentrasi, mood, dan daya ingat.
5. Membantu Kontrol Berat Badan
Protein hewani cenderung lebih mengenyangkan, sehingga dapat membantu mengatur asupan kalori dan mendukung program penurunan berat badan.
Tips Mengonsumsi Protein Hewani Secara Sehat
Agar manfaat protein hewani optimal, beberapa tips berikut dapat diterapkan:
- Pilih sumber protein rendah lemak seperti ikan, ayam tanpa kulit, dan susu rendah lemak.
- Konsumsi dalam porsi seimbang, dikombinasikan dengan sayuran dan karbohidrat kompleks.
- Hindari metode memasak yang menambahkan lemak berlebihan, seperti deep-frying.
- Variasikan sumber protein hewani untuk mendapatkan berbagai nutrisi penting.
Harvard T.H. Chan School of Public Health menyatakan, “Consuming moderate amounts of lean animal protein as part of a balanced diet provides essential nutrients and supports overall health”. Kutipan ini menekankan pentingnya konsumsi protein hewani secukupnya dalam pola makan seimbang.
Kesimpulan
Protein hewani adalah sumber protein berkualitas tinggi yang mengandung semua asam amino esensial, vitamin, mineral, dan senyawa bioaktif. Konsumsi protein hewani secara seimbang dapat mendukung pertumbuhan dan perbaikan jaringan, kesehatan tulang, fungsi otak, sistem imun, serta membantu pengelolaan berat badan. Dengan pengaturan porsi dan metode pengolahan yang tepat, protein hewani menjadi komponen penting dalam pola makan sehat dan seimbang.
Sementara, bagi yang ingin menjadi sarjana gizi Pontianak, STIKes Husada Borneo merupakan salah satu institusi pendidikan yang dapat dipertimbangkan. Kampus ini menyediakan program studi yang sesuai dan mendukung pengembangan wawasan di bidang tersebut. Informasi pendaftaran secara lengkap bisa kamu dapatkan di stikeshb.ac.id atau Instagram @stikeshb.
Sumber
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/animal-protein/
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Protein-Consumer/
https://jurnalmitrawarga.fisip.unila.ac.id/index.php/Journal/article/download/56/73/176
https://prin.or.id/index.php/jig/article/download/2933/2684/8922
Tag:gizi, protein, protein hewani
You may also like
Apa Itu Obesitas dan Hubungan dengan Penyakit Kronis
Ikan Sidat: Kandungan Nutrisi dan Manfaat Kesehatan
