Beras Merah dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Beras merah atau nasi merah telah dikenal sebagai salah satu sumber karbohidrat sehat yang populer di kalangan masyarakat yang peduli dengan pola makan seimbang. Beras ini memiliki kulit ari yang tidak sepenuhnya dikupas sehingga kandungan serat, vitamin, dan mineralnya tetap terjaga. Konsumsi nasi merah diyakini memiliki berbagai manfaat kesehatan dibandingkan beras putih biasa.

Apa Itu Beras Merah?

Nasi merah atau beras merah berasal dari beras yang hanya dikupas sebagian kulit arinya, sehingga warna merah pada beras disebabkan oleh pigmen antosianin yang terkandung di dalamnya. Antosianin adalah senyawa bioaktif dengan efek antioksidan yang baik bagi tubuh. Selain itu, nasi merah mengandung serat lebih tinggi dibandingkan nasi putih, sehingga proses pencernaan lebih lambat dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

Menurut Harvard T.H. Chan School of Public Health, “Whole grains like red rice are rich in fiber and antioxidants, which support digestive health and reduce risk of chronic diseases”. Kutipan ini menegaskan bahwa nasi merah termasuk makanan utuh yang mendukung kesehatan tubuh.

Kandungan Gizi Beras Merah

Beras merah kaya akan berbagai nutrisi penting yang mendukung fungsi tubuh, di antaranya:

1. Serat Tinggi

Serat membantu memperlancar pencernaan, menurunkan risiko sembelit, serta mengontrol kadar gula darah.

2. Vitamin dan Mineral

Mengandung vitamin B kompleks, zat besi, magnesium, dan mangan yang berperan penting dalam metabolisme energi, pembentukan sel darah merah, dan kesehatan tulang.

3. Antioksidan

Pigmen antosianin dalam kulit ari berperan sebagai antioksidan yang menangkal radikal bebas, mengurangi risiko inflamasi dan penyakit kronis.

4. Indeks Glikemik Lebih Rendah

Nasi merah memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan nasi putih, sehingga membantu menjaga kestabilan gula darah, cocok untuk penderita diabetes.

Manfaat Beras Merah untuk Kesehatan

Berikut beberapa manfaat beras merah yang telah terbukti secara ilmiah:

1. Menjaga Kesehatan Pencernaan

Kandungan serat tinggi membantu melancarkan sistem pencernaan dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.

2. Membantu Mengontrol Berat Badan

Serat membuat kenyang lebih lama, sehingga mengurangi keinginan untuk ngemil berlebihan.

3. Menurunkan Risiko Penyakit Kronis

Antioksidan dan serat dalam nasi merah dapat menurunkan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan beberapa jenis kanker.

4. Menstabilkan Gula Darah

Indeks glikemik rendah membuat nasi merah lebih aman dikonsumsi bagi penderita diabetes dibandingkan nasi putih.

5. Mendukung Kesehatan Jantung

Kandungan magnesium dan serat berkontribusi menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol jahat.

Menurut Journal of Nutritional Biochemistry, “Consumption of whole grains such as red rice has been associated with improved cardiovascular health, better glycemic control, and reduced risk of metabolic disorders”. Hal itu menunjukkan bahwa nasi merah memiliki dampak positif bagi kesehatan jantung dan metabolisme.

Tips Mengonsumsi Beras Merah

Agar manfaat beras merah optimal, beberapa tips berikut dapat diterapkan:

• Gunakan nasi merah sebagai pengganti nasi putih dalam menu sehari-hari secara bertahap agar pencernaan menyesuaikan diri.
• Kombinasikan dengan lauk rendah lemak, sayuran, dan sumber protein sehat.
• Cuci beras merah dengan baik sebelum dimasak untuk menghilangkan debu atau kotoran.
• Hindari menambahkan banyak minyak atau santan saat memasak agar tetap sehat.

Kesimpulan

Beras merah adalah sumber karbohidrat sehat yang kaya serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Konsumsi nasi merah secara rutin dapat mendukung kesehatan pencernaan, mengontrol berat badan, menstabilkan gula darah, menurunkan risiko penyakit kronis, dan menjaga kesehatan jantung. Dengan mengatur porsi dan kombinasi menu yang tepat, nasi merah menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan nasi putih untuk pola makan seimbang. Pemahaman mengenai manfaat nasi merah penting bagi mahasiswa gizi agar dapat merancang menu dan edukasi kesehatan masyarakat dengan tepat.

Sementara itu, bagi yang ingin menjadi sarjana gizi Banjarmasin, STIKes Husada Borneo merupakan salah satu institusi pendidikan yang dapat dipertimbangkan. Kampus ini menyediakan program studi yang sesuai dan mendukung pengembangan wawasan di bidang tersebut. Informasi pendaftaran secara lengkap bisa kamu dapatkan di stikeshb.ac.id atau Instagram @stikeshb.

Sumber

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/whole-grains/

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0955286318301047

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/whole-grains/faq-20058497

https://ejurnal.stie-trianandra.ac.id/index.php/JUBPI/article/download/3303/2682/11744

https://journal.istn.ac.id/index.php/saintechfarma/article/download/962/745