Kandungan Gizi Tempe, Kaya Akan Protein!

Sebagai hidangan tradisional Indonesia yang populer di seluruh dunia. Manakan ini tidak hanya dikenal karena citarasa khasnya yang memikat, tetapi juga karena kandungan gizi tempe yang luar biasa, khususnya tinggi protein.

Artikel ini akan memberi Anda gambaran singkat tentang kandungan gizi tempe dan manfaatnya bagi kesehatan.

Kandungan Gizi Tempe

Tempe dibuat dari kedelai yang dimasak setengah matang dan diolah dengan jamur yang disebut rhizopus. Jika diperhatikan dengan seksama, Anda akan melihat ada lapisan putih berbulu yang menyatukan tempeh.

Lapisan tersebut bernama miselium, yang merupakan hasil dari fermentasi jamur tersebut. Fermentasi membuat tempe menjadi lebih mudah dicerna dan menambahkan kandungan nutrisi peting.

Tempe adalah jenis makanan yang tak mengandung kolesterol, menjadi pilihan yang kaya akan vitamin B, serat, zat besi, kalsium, dan mineral lainnya. Dalam setiap porsi tempe seberat 3 ons, mengandung:

• 160 kalori
• 18 gram protein
• 5 gram lemak (2 gram lemak jenuh, 2 gram lemak poli tak jenuh, dan 1 gram lemak tunggal)
• 10 gram karbohidrat
• 28% dari kebutuhan serat harian
• 6% dari kebutuhan kalsium harian
• 10% dari kebutuhan zat besi harian

Manfaat Tempe Bagi Kesehatan

Manfaat tempeh tidak hanya terbatas pada kandungan nutrisinya. Seperti makanan kedelai lainnya, tempeh mengandung isoflavon, senyawa yang disebut fitoestrogen yang memiliki sifat antioksidan dan melawan kanker.

Terdapat juga bukti bahwa produk kedelai seperti tempe bisa membantu:

• Menurunkan tekanan darah
• Melindungi jantung
• Meningkatkan resistensi insulin
• Menurunkan peradangan
• Membantu meredakan gejala hot flashes pada masa menopause
• Mendorong kesehatan tulang

Sebagai alternatif bebas kolesterol, tempe bukan hanya menyajikan cita rasa yang otentik, tetapi juga memberikan kontribusi positif terhadap keseimbangan nutrisi harian. Dengan demikian, menikmati tempe tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan dukungan penting bagi kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Jika Anda mencari tempat kuliah terbaik yang menyediakan jurusan D3 Rekam Medis Tenggarong, pastikan untuk mempertimbangkan STIKes Husada Borneo. Kunjungi stikeshb.ac.id atau follow Instagram @stikeshb untuk mendapatkan informasi lengkap tentang pendaftaran.