Manfaat Vitamin B12 untuk Kesehatan Tubuh

Manfaat vitamin B12 berperan penting dalam mendukung kesehatan tubuh. Kekurangan zat ini dapat menyebabkan berbagai gangguan, mulai dari anemia hingga masalah saraf yang serius.

Mencukupi asupan vitamin B12 sangat krusial bagi semua kelompok usia. Sumber makanan yang tepat dan pemahaman akan manfaatnya bisa membantu mencegah defisiensi dan menjaga vitalitas tubuh.

Apa Itu Vitamin B12?

Menurut Kozyraki dan Cases (2013), kadar vitamin B12 yang optimal dalam tubuh penting karena berperan dalam metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein serta memengaruhi produksi energi pada tingkat seluler di seluruh tubuh. Vitamin ini juga berperan dalam proses sintesis DNA, maturasi dan proliferasi sel, proses hematopoesis, serta menjaga fungsi sistem saraf yang normal.

Vitamin B12, atau kobalamin, termasuk vitamin larut air yang berperan dalam pembentukan sel darah merah, fungsi saraf, serta produksi DNA. Senyawa ini tidak dapat diproduksi tubuh, sehingga harus diperoleh melalui makanan atau suplemen.

Sumber utama vitamin B12 berasal dari produk hewani. Oleh karena itu, individu yang menjalani pola makan vegan atau vegetarian berisiko lebih tinggi mengalami defisiensi dan perlu mencari sumber alternatif yang diperkaya.

Manfaat Vitamin B12 bagi Kesehatan

Vitamin B12 memiliki banyak fungsi penting yang mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan. Ketersediaan nutrisi ini dalam jumlah cukup membantu menjaga sistem metabolisme tetap optimal.

Asupan vitamin B12 yang memadai juga berkaitan erat dengan peningkatan daya tahan tubuh. Kekurangannya bisa berdampak negatif pada fungsi saraf, produksi energi, dan kesehatan darah.

Mengetahui berbagai manfaatnya akan membantu meningkatkan kesadaran untuk mencukupi kebutuhan harian.

1. Mencegah Anemia

Vitamin B12 membantu produksi sel darah merah yang sehat. Kekurangan zat ini dapat menyebabkan anemia megaloblastik, yang ditandai dengan kelelahan, pusing, pucat, dan penurunan daya tahan tubuh.

2. Mendukung Kesehatan Saraf

Peran vitamin B12 sangat penting dalam menjaga fungsi sistem saraf. Defisiensi dapat mengakibatkan gangguan saraf seperti kesemutan, mati rasa, hingga kelemahan otot yang berdampak pada keseimbangan tubuh.

3. Menjaga Kesehatan Otak

Konsumsi cukup vitamin B12 berhubungan dengan peningkatan fungsi kognitif dan pencegahan demensia pada lansia. Vitamin ini berperan dalam produksi neurotransmitter yang mendukung daya ingat dan konsentrasi.

4. Meningkatkan Energi

Vitamin B12 berperan dalam metabolisme energi dengan membantu proses pengubahan makanan menjadi energi. Asupan yang cukup membantu mengurangi rasa lelah, meningkatkan stamina, dan memperbaiki metabolisme tubuh.

5. Mendukung Kehamilan Sehat

Kebutuhan vitamin B12 meningkat selama kehamilan. Nutrisi ini mendukung perkembangan otak dan sistem saraf janin serta mengurangi risiko cacat lahir seperti spina bifida dan anensefali.

6. Menjaga Kesehatan Jantung

Vitamin B12 membantu mengontrol kadar homosistein dalam darah. Kadar homosistein yang tinggi berhubungan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, stroke, dan gangguan pembuluh darah lainnya.

Makanan Sumber Vitamin B12

Makanan kaya vitamin B12 mudah ditemukan. Berikut beberapa pilihan utama:

• Daging merah (sapi, domba) – sumber alami terbaik untuk memenuhi kebutuhan harian.
• Ikan dan seafood (salmon, tuna, kerang) – kaya vitamin B12 serta asam lemak omega-3 yang baik bagi kesehatan otak dan jantung.
• Produk susu (susu, keju, yogurt) – pilihan baik untuk vegetarian karena mengandung vitamin B12 alami.
• Telur – terutama kuning telur mengandung vitamin B12 dalam jumlah cukup untuk membantu metabolisme tubuh.
• Sereal dan produk fortifikasi – solusi bagi vegan dan vegetarian yang sulit mendapatkan vitamin B12 dari sumber alami.

Kebutuhan Harian dan Risiko Defisiensi

Kebutuhan harian vitamin B12 bervariasi. Orang dewasa memerlukan sekitar 2,4 mcg per hari. Ibu hamil dan menyusui memerlukan lebih banyak untuk mendukung pertumbuhan bayi.

Defisiensi vitamin B12 dapat menyebabkan gangguan saraf, anemia, hingga gangguan kognitif. Individu dengan gangguan penyerapan nutrisi, lansia, dan pelaku diet ketat perlu memperhatikan asupan vitamin ini agar tetap sehat.

Kesimpulannya, manfaat vitamin B12 sangat beragam bagi kesehatan tubuh, mulai dari pembentukan sel darah merah hingga menjaga kesehatan saraf dan jantung. Konsumsi makanan kaya vitamin B12 membantu mencukupi kebutuhan harian dan mencegah risiko defisiensi yang berdampak buruk bagi tubuh.

STIKes Husada Borneo menyediakan program D3 Teknologi Bank Darah Kalimantan bagi mereka yang ingin mendalami ilmu kesehatan, khususnya ketrampilan dan ilmu tentang darah dan pengelolaannya.

Jika Anda ingin menjadi sarjana gizi Banjarbaru, STIKes Husada Borneo menjadi tempat yang cocok untuk Anda. Bergabunglah bersama kami untuk menjadi ahli gizi Kalsel di stikeshb.ac.id, atau follow @stikeshb di Instagram untuk update informasi menarik lain dalam bidang pendidikan dan kesehatan!

Sumber:

https://e-journal.trisakti.ac.id/index.php/lemlit/article/download/10769/7396/38677