Inilah 7 Makanan Khas Kalimantan Selatan, Lezat dan Unik

Indonesia dikenal memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa, dan makanan khas Kalimantan Selatan adalah salah satu contohnya. Rasa yang kuat, bumbu yang kaya, serta cara pengolahan tradisional membuatnya istimewa.

Jika kamu pernah berkunjung ke Banjarmasin atau daerah sekitar, lidahmu pasti dimanjakan oleh berbagai sajian yang menggugah selera.

1. Soto Banjar

Soto Banjar merupakan ikon kuliner dari Kalimantan Selatan. Berbahan dasar ayam kampung, kuah sotonya bening kekuningan dengan cita rasa rempah yang lembut.

Kombinasi cengkeh, kayu manis, dan kapulaga menjadikan soto ini unik dibandingkan soto dari daerah lain. Disajikan bersama perkedel kentang dan ketupat.

2. Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan memiliki ciri khas kuah santan kental dan rasa gurih. Biasanya disajikan bersama ikan gabus atau ikan haruan yang dimasak dengan bumbu kuning.

Menu ini biasa dihidangkan saat hari raya atau acara adat. Rasanya yang kaya rempah menjadikannya favorit banyak orang.

3. Gangan Asam Banjar

Gangan Asam adalah sup ikan berkuah asam yang menyegarkan. Menggunakan ikan patin atau haruan, masakan ini dilengkapi irisan nanas dan belimbing wuluh sebagai penambah rasa asam alami.

Makanan khas Kalimantan Selatan ini sangat cocok disantap siang hari. Rasanya ringan tapi tetap membangkitkan selera.

4. Bingka

Bingka adalah kue tradisional yang manis dan lembut. Terbuat dari tepung terigu, santan, telur, dan gula. Biasanya disajikan dalam acara-acara penting seperti pernikahan atau hari besar Islam.

Ada banyak variasi bingka seperti bingka barandam, bingka kentang, bingka pandan, hingga bingka labu. Teksturnya empuk dan aromanya harum menggoda.

5. Kue Lam

Kue Lam atau juga dikenal sebagai lempeng, memiliki bentuk pipih dan rasa gurih. Terbuat dari tepung beras, santan, dan kelapa parut.

Kue ini sering dijadikan camilan sore bersama teh hangat. Simpel namun selalu dirindukan karena cita rasanya yang khas.

6. Papiring

Papiring adalah camilan khas berbahan dasar ketan dan kelapa. Rasanya manis legit dengan tekstur kenyal. Umumnya dibungkus daun pisang dan dikukus sampai matang.

Salah satu keunikan dari makanan khas Kalimantan Selatan ini adalah aromanya yang harum berkat penggunaan daun pisang saat memasak.

7. Mandai

Mandai adalah olahan kulit cempedak yang difermentasi lalu digoreng atau dimasak balado. Teksturnya unik dan rasanya gurih.

Mandai sering menjadi lauk pelengkap saat makan nasi. Meski berbahan dasar kulit buah, rasanya tidak kalah nikmat dari daging.

Kuliner Kalimantan Selatan menyimpan banyak kekayaan rasa dan cerita budaya. Setiap sajian bukan hanya soal rasa, tapi juga tentang tradisi dan kearifan lokal.

Kalau kamu tertarik dengan dunia kesehatan sekaligus ingin tetap dekat dengan kekayaan budaya Banua, tak perlu jauh-jauh. Kuliah kesehatan? STIKes Husada Borneo aja. Di sini kamu bisa belajar profesional di bidang kesehatan sambil tetap mencintai dan melestarikan budaya lokal.

Kunjungi situs stikeshb.ac.id atau Instagram @stikeshb untuk mendapatkan informasi lengkap tentang pendaftaran!

Sumber: https://journal.stikeshb.ac.id/index.php/jurkessia/article/download/448/194