5 Makanan Khas Kalimantan Barat yang Unik dan Lezat
Kalimantan Barat kaya akan tradisi kuliner yang tak hanya menggoda selera, tetapi juga sarat akan cerita budaya. Dalam ragam makanan khas Kalimantan Barat, ada lima mahakarya kuliner yang unik dan siap memanjakan lidah. Artikel ini mengajak Anda menelusuri hidangan Nusantara dari tanah Melayu Sambas, Pontianak, hingga Ketapang dengan kelezatan yang otentik dan khas.
1. Bubur Pedas Sambas – Bubur Penuh Rempah dan Sayur
Makanan khas Kalimantan Barat pertama yang wajib dicoba adalah Bubur Pedas Sambas. Meskipun namanya “pedas”, kenyataannya bubur ini lebih dominan gurih dan aromatik.
Terbuat dari beras sangrai yang ditumbuk halus, dimasak bersama kaldu ayam/tetelan, santan, dan aneka sayuran seperti kangkung, pakis, ubi, dan kacang panjang; dilengkapi topping ikan teri goreng, kacang, bawang goreng, sambal, dan jeruk nipis. Hidangan ini semula disajikan dalam acara kerajaan, namun kini bisa mudah ditemukan di warung lokal.
2. Pengkang – Lemper Versi Kalbar dengan Aroma Asap
Selanjutnya, ada Pengkang yang merupakan makanan khas Kalimantan Barat versi lokal lemper. Ketannya dimasak bersama santan dan daun pandan, diisi dengan ebi (udang kering), lalu dibungkus daun pisang berbentuk kerucut dan dibakar hingga harum. Sensasi gurihnya berpadu sempurna dengan sambal kerang tradisional, menciptakan perpaduan rasa yang menggugah.
3. Mie Sagu Pontianak – Sarapan Tradisional yang Kaya Tekstur
Mie yang terbuat dari sagu ini jadi ikon makanan khas Kalimantan Barat, terutama Pontianak. Tekstur mie sagu lebih tebal dan lebih besar dibanding mie biasa. Disajikan dengan kuah kaldu, ditambah irisan daging, kecambah, dan daun kucai yang membuat sarapan hangat yang nikmat dan mengenyangkan.
4. Asam Pedas Tempoyak – Eksotis Fermentasi Durian dan Ikan
Sebuah perpaduan tradisi Melayu dan rasa fermentasi unik: makanan khas Kalimantan Barat ini menggabungkan tempoyak (durian fermentasi) dengan ikan air tawar seperti patin. Kuahnya pedas-asam-aromatik, menjadi hidangan khas Ketapang yang wajib dicicipi.
5. Kue Kantong Semar – Kue Beraroma
Kue yang sangat langka dan memikat: makanan khas Kalimantan Barat ini dibungkus menggunakan daun dari tumbuhan kantong semar, yaitu sebuah tumbuhan karnivora endemik Kalimantan. Di dalamnya berisi ketan kukus dengan santan dan kadang ditambah gula merah atau kacang. Aroma unik alami daun kantong semar tak tergantikan, meski kini penggunaannya mulai dibatasi untuk menjaga kelestarian.
Kesimpulan
Lima kuliner dari makanan khas Kalimantan Barat di atas menghadirkan kekayaan cita rasa, mulai dari bubur rempah hingga kue eksotis beraroma hutan. Setiap sajian berakar dalam tradisi budaya dan teknik lokal, menciptakan pengalaman kuliner yang autentik dan tak terlupakan.
Untuk yang ingin mempelajari lebih dalam terkait ilmu kesehatan, STIKes Husada Borneo merupakan salah satu institusi pendidikan yang dapat dipertimbangkan. Kampus ini menyediakan program studi yang sesuai dan mendukung pengembangan wawasan di bidang tersebut. Informasi pendaftaran secara lengkap bisa kamu dapatkan di stikeshb.ac.id atau Instagram @stikeshb.
Sumber
https://disporapar.kalbarprov.go.id/file/7t3Gf7THadtQj2uR8ETQ.pdf
You may also like
Menu Harian Diet Diabetes Melitus yang Mudah dan Murah
Manfaat EMR (Electronic Medical Record) bagi Rumah Sakit
