Praktikum Pengolahan Pangan Lokal: Kreasi Pangan Tinggi Antioksidan

Praktikum mata kuliah Kreasi Pangan di STIKes Husada Borneo kali ini mengangkat tema pengolahan bahan pangan lokal yang tinggi antioksidan. Mahasiswa diajak mengeksplorasi bahan seperti ubi ungu, jagung, pisang, dan daun kelor, semuanya dikenal kaya nutrisi yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas.

Tidak hanya mengolah bahan menjadi hidangan sehat, mahasiswa juga mempelajari cara menjaga kandungan gizinya sekaligus menciptakan menu yang menarik. Praktikum ini menjadi wadah untuk mengembangkan kreativitas kuliner berbasis pangan lokal yang tidak hanya lezat tetapi juga fungsional.

Hasil praktikum menghadirkan variasi menu unik seperti smoothie ubi ungu yang segar, nugget kelor yang kaya nutrisi, hingga pancake pisang jagung yang memadukan rasa manis alami dan tekstur lembut.

Praktikum ini membuktikan bahwa pangan lokal tidak hanya kaya manfaat tetapi juga memiliki potensi besar untuk diolah menjadi sajian modern yang digemari. Lewat kegiatan ini, STIKes Husada Borneo berkomitmen membekali mahasiswa dengan keterampilan inovatif yang mendukung pola hidup sehat sekaligus meningkatkan apresiasi terhadap kekayaan pangan Indonesia.