Makanan yang Mengandung Kalsium untuk Vegetarian    

Kalsium adalah nutrisi penting yang membantu membangun tulang dan gigi yang kuat dan sehat. Rata-rata orang dewasa membutuhkan sekitar 1000 mg kalsium per hari untuk menjaga kesehatan tulang dan fungsi tubuh lainnya. Karenanya, konsumsi makanan yang mengandung kalsium sangat penting untuk memastikan kebutuhan harian ini terpenuhi.

Meskipun banyak orang mengasosiasikan kalsium dengan produk susu, vegetarian tetap dapat memenuhi kebutuhan kalsium mereka melalui berbagai sumber nabati. Berikut adalah beberapa makanan kaya kalsium yang cocok untuk vegetarian:

Susu Nabati yang Diperkaya Kalsium

Susu nabati seperti susu kedelai, susu oat, dan susu beras yang telah diperkaya dengan kalsium bisa menjadi alternatif yang baik untuk susu sapi. Satu cangkir susu kedelai yang diperkaya bisa mengandung sekitar 240-400 mg kalsium.

Tahu

Tahu yang dibuat dengan garam kalsium, seperti kalsium sulfat, merupakan sumber kalsium yang sangat baik. Satu porsi tahu (sekitar 100 gram) dapat mengandung hingga 350 mg kalsium.

Sayuran Berdaun Hijau

Beberapa sayuran berdaun hijau seperti kubis dan bayam yang dimasak dapat memberikan kalsium sekitar 130 mg per cangkir. Selain kaya akan kalsium, sayuran berdaun hijau juga mengandung serat, vitamin A, vitamin C, dan antioksidan yang penting untuk kesehatan secara keseluruhan.

Kacang-kacangan dan Biji-bijian

Kacang kedelai yang dimasak, biji wijen tanpa kulit, dan tahini (pasta biji wijen) juga merupakan makanan yang mengandung kalsium. Satu cangkir kacang kedelai yang dimasak mengandung sekitar 175 mg kalsium, sementara satu sendok makan biji wijen atau tahini bisa memberikan sekitar 116-148 mg kalsium.

Amaranth

Amaranth adalah sejenis biji-bijian yang kaya kalsium. Satu cangkir amaranth yang dimasak mengandung sekitar 116 mg kalsium. Selain kandungan kalsiumnya, amaranth juga kaya akan protein, serat, dan berbagai vitamin dan mineral penting seperti magnesium, besi, dan fosfor.

Memastikan asupan kalsium yang cukup sangat penting, terutama bagi wanita hamil dan menyusui, anak-anak, dan remaja yang sedang dalam masa pertumbuhan. Jika Anda memiliki masalah tentang asupan kalsium, segera konsultasikan dengan ahli gizi untuk mendapatkan rekomendasi yang sesuai.

Atau apabila Anda ingin menjadi ahli gizi, Anda bisa meneruskan pendidikan di jurusan Gizi. STIKes Husada Borneo adalah institusi pendidikan kesehatan yang akan membimbing Anda menjadi Sarjana Ilmu Gizi Kalimantan Barat. Temukan informasi pendaftaran melalui stikeshb.ac.id atau follow @stikeshb di Instagram untuk konten-konten menarik lainnya.

Sumber:

https://member.dietitiansaustralia.org.au/Common/Uploaded%20files/DAA/Resource_Library/2020/VF_Calcium_and_Vegan_Diets.pdf